Les meilleurs aliments riches en antioxydants à privilégier au quotidien

Le terme antioxydant révèle la nature de certains aliments, ou plutôt des éléments qui les composent, notamment les composés phytochimiques, vitamines et minéraux. Les recherches ont amplement démontré que certains de ces éléments remplissent une fonction de protection contre les processus oxydatifs déclenchés par l’action des radicaux libres. D’où la dénomination d’antioxydants, au sens où ils s’opposent aux processus d’oxydation à la base du vieillissement cellulaire. Est-il possible de suivre un régime antioxydant ? Et quels bénéfices peut-elle apporter en termes de santé à moyen et long terme ?

L’action des radicaux libres est désormais connue et semble favoriser les processus de vieillissement notamment : la peau qui perd son éclat et son élasticité ; et plusieurs processus inflammatoires qui se produisent, notamment au niveau des articulations. Mais, même au niveau des organes internes les conséquences peuvent être graves : la vision qui perd sa puissance ; elle endommage les cellules nerveuses du cerveau favorisant l’apparition de maladies et des affections comme la maladie de Parkinson ou d’Alzheimer ; et aussi l’augmentation du risque de maladie coronarienne etc.

La consommation d’aliments antioxydants fait partie des secrets d’une bonne nutrition ; car ce n’est pas un hasard si une alimentation saine contient principalement des aliments antioxydants.

Pour compléter le régime, il est possible de prendre des compléments alimentaires qui en contiennent, afin de dépasser les limites d’une assimilation modeste, qui sont toujours cachées. À présent, découvrons dans la suite de cet article plus sur ces antioxydants et les aliments qui les contiennent.

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Les aliments les plus antioxydants

Pris séparément, les épices et les noix battent tous les aliments en quantité d’antioxydants ; mais comme vous pouvez le comprendre, un repas complet ne peut pas être composé uniquement de cela. Les épices sont des condiments, des fruits secs et des compléments riches en acides gras sains qui peuvent remplacer les collations tout au long de la journée. Les baies sont riches en antioxydants, mais sont peu consommées par rapport aux autres fruits, malgré la grande variété. Parmi ceux-ci, les myrtilles gagnent sans aucun doute.

Ceci dit, il est important de rappeler qu’un fruit sec, est un aliment spécial riche en acides gras oméga-3 qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires spécifiques. Les noix contiennent beaucoup de calories, elles doivent donc être conçues comme un complément ou un substitut. Les recherches sont tout à fait d’accord pour lui attribuer des propriétés différentes.

Avec les noix : les amandes, les pistaches, les noix de cajou, le macadamia, les cacahuètes et les noisettes sont inclus.

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Fruit antioxydant

Fruit classique de la saison printanière ; les fraises sont non seulement savoureuses, mais elles sont riches en fibres, en vitamine C et faibles en gras. Étant riche en sucre, il est important de ne pas en faire trop. Les fruits sont une source fondamentale d’antioxydants.

Comme fruits de cette catégorie, considérez :

• Le raisin rouge,
• les pêches,
• La pastèque,
• La mangue,
• Les cerises,
• L’abricot,
• La papaye,
• Le melon.

Il est toujours conseillé d’alterner et de rester vigilant sur la consommation de sucres. Une excellente alternative est le choix des fruits séchés et déshydratés, qui peuvent également être consommés comme collation sur le pouce. Mieux vaut celui sans sucres ajoutés. Cette catégorie comprend des pommes, les poires, des prunes, des figues, des dattes qui appartiennent en quelque sorte à la tradition de Noël ; mais qui sont bonnes toute l’année.

Nous pouvons aussi citer les baies telles que :

• Les framboises,
• Les myrtilles susmentionnées,
• Les mûres,
• Les groseilles,
• Les framboises,
• Les fraises,
• Les groseilles à maquereau,
• Le mûrier,
• Le sureau,
• Le myrte.

Le pouvoir antioxydant des fruits peut être obtenu précisément en les consommant dans des jus naturels faits maison. Mais avec l’avertissement habituel de ne pas en faire trop ; car un excès de fructose peut générer une surcharge dans le travail du foie et faire monter l’index glycémique.

Les jus de banane, grenade, pamplemousse et pomme apportent un bon apport de ces substances ; ils peuvent être bu le matin, en accompagnement du petit déjeuner (un verre en alternative au classique jus d’orange qui reste valable).

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Les légumes

Du point de vue des légumes, qui devraient constituer la base d’une nutrition complète (passant d’une vision complémentaire à un plat principal fondamental) ; l’accent est normalement mis sur les légumes crucifères. Mais ce n’est pas tout, vous avez par exemple :

• Brocoli,
• Carottes,
• L’épinard,
• Artichauts,
• Choux,
• Citrouilles,
• Courgette,
• choux de Bruxelles,
• Asperges,
• pommes de terre,
• Patates douces,
• Laitue, cresson et autres salades vertes.

Dans le domaine des légumes, la tomate peut être considérée en tête grâce à la présence de lycopène. Il en va de même pour toutes les légumineuses qui, étant majoritairement des glucides ; devraient remplir une fonction de substitution à la consommation de pain et de pâtes (de préférence complètes, comme toutes les céréales).

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Les épices et herbes

Comme assaisonnements, elles valent mieux que trop de sel ou trop de sucre. Il existe des exemples tels que :

• Origan,
• Poivre de cayenne rouge,
• Poivre noir,
• Paprika,
• Gingembre,
• Safran des Indes,
• Le cumin

Et en plus d’eux, nous pouvons aussi citer les classiques condiments végétaux, également à base d’herbes, qui sont reconnus pour leurs bienfaits thérapeutiques comme :

• Ail,
• Oignon,
• Persil,
• Basilic,
• Thym,
• Romarin,
• Menthe,
• Sage,
• Marjolaine,
• Estragon.

Les épices et les herbes, en plus de contenir des flavonoïdes et des phytonutriments ; avec des fonctions antioxydantes et anti-inflammatoires spécifiques ; ils ont pour tâche de limiter la consommation excessive de sel ; d’orienter l’alimentation vers un régime équilibré et potentialisateur qui protège le système cardiovasculaire et maintient la pression artérielle sous contrôle.

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Les boissons riches en antioxydant

Les boissons sont souvent considérées comme faibles en calories ; et cela est dû au fait qu’elles sont liquides et se combinent donc facilement avec de l’eau. Étant donné que les jus de fruits des supermarchés doivent être strictement limités ; et que les boissons alcoolisées ne doivent jamais être abusées ; il n’est pas surprenant que le café, le thé noir et le thé vert soient riches en antioxydants.

Des recherches confirment ces bienfaits, en privilégiant une consommation modérée ; (le café en plus de son pouvoir stimulant a également des effets protecteurs sur le cœur, s’il est consommé dans les limites), pourtant quotidiennes. Ce n’est pas un hasard s’ils font partie de notre petit-déjeuner standard. Étonnamment aussi, la bière, étant un produit issu de la fermentation de céréales, contient également une certaine dose d’antioxydants, mais la consommation doit être modérée.

Le vin rouge est une boisson au centre des études depuis des décennies : le classique demi-verre par jour a été maintes fois qualifié de « thérapeutique » ; mais la science n’a jamais été totalement concluante. Puisqu’il est obtenu à partir de la fermentation du jus de raisin rouge ; il est riche en resvératrol, un composé polyphénolique qui exerce une activité protectrice contre le stress oxydatif.

Il en va de même pour le chocolat et en général pour le cacao qui le compose. Le chocolat extra-noir a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

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Conclusion

Dans les choix alimentaires, il est bon de privilégier les aliments sains, qui fournissent un apport énergétique adéquate ; et qui ne représentent pas une dépense inutile de calories qui met la pression sur le cœur, le foie, les intestins, les reins. Votre santé passe aussi par vos habitudes alimentaires ; de votre compréhension du phénomène nutritionnel ; de la reconnaissance que vous pouvez intervenir judicieusement au quotidien pour construire un parcours sain ; et qui puise dans toutes les ressources fondamentales pour une vie saine, équilibrée et pleine de satisfactions.

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