Que se passe-t-il si vous supprimez les graisses de votre alimentation?

La relation que beaucoup de gens entretiennent avec la nutrition est influencée par le poids ou la façon dont ils se regardent dans le miroir le matin... ; il s’agit en fait d’une relation compliquée qui est presque toujours faux. Au lieu de cela, nous pensons qu’il est préférable de parler d’alimentation plutôt que de nourriture. Et c’est parce que la question doit être abordée d’un point de vue scientifique. Mais attention : nous nous intéressons ici autant à l’aspect physiologique qu’à l’aspect psychologique. Précisément, parce que nous constatons que le rapport à ce que l’on mange est compliqué et pose des problèmes en cascade sur la vie affective et dans la sphère professionnelle.

Si cela est ainsi, pourquoi propose-t-on des régimes très drastiques qui s’éloignent de l’idée d’une alimentation équilibrée ?  Et que reste-t-il du caractère préventif de la nutrition ? Ce sont autant de questions qui nous aideront à comprendre l’importance des graisses pour notre santé. Alors pour en savoir plus, continuez la lecture jusqu’à la fin pour plus de détails.

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Le rôle des graisses dans le maintien de notre santé

Depuis des décennies, les graisses sont mises au banc des accusés pour l’apparition des maladies cardiovasculaires et de l’obésité présentes au sein des sociétés de consommation. L’association entre la cuisson grasse et les amas graisseux dans notre organisme a fondamentalement favorisé ce constat simpliste. Dans les décennies suivantes et jusqu’à nos jours, cette opinion a radicalement changé, pour deux raisons :

• La science de la nutrition est en effet devenue un domaine d’étude important, qui a produit des recherches et des publications de grande valeur,
• Les études qui condamnaient les graisses n’étaient pas entièrement transparentes ; car elles ne visaient pas à mettre en cause le rôle des sucres, plus commercialement exploitables.

Aujourd’hui, heureusement, le rôle des graisses n’est plus ignoré; et comme tout macronutriment, elle devrait être présente dans votre alimentation. Comme vous le savez, de nombreuses vitamines sont liposolubles, ce qui signifie qu’elles s’absorbent que grâce aux lipides. De plus, le cholestérol est aussi une graisse assez connue, qui joue un rôle important dans notre physiologie.

Le métabolisme de notre corps, au sens large, est le processus par lequel le corps utilise la nourriture pour assimiler l’énergie ; et ainsi l’envoyer aux cellules sous forme de nutriments. Dans cet échange, il y a de nombreux déchets, mais aussi des « barils » d’énergie qui ne seront pas utilisés pour le moment.

Les réserves de graisse se créent justement à partir de ces barriques qui ne sont pas utilisées ; car ils sont excessifs par rapport à l’énergie actuelle d’utilisation. C’est pourquoi on parle de « déficit calorique » dans le cas des régimes amincissants ; et on attire immédiatement l’attention sur le fait que les graisses, en termes de calories, « pèsent » bien plus que les autres macronutriments. Mais la réalité est tout autre.

En effet, notre corps constitue ses réserves de graisse à partir de tous les macronutriments. Cela ne veut pas dire que vous devez manger des graisses en abondance ; mais plutôt, vous n’avez qu’à manger celles qui sont utiles, et pas en quantités excessives. Mais le même argument – si vous y réfléchissez – s’applique également aux glucides. Il est préférable de manger des glucides entiers (pain, riz, pâtes) ; puis évitez l’abus de sucreries et de boissons gazeuses (nous pensons personnellement qu’il ne faut pas en boire).

Bref, le discours comme vous le savez est complexe, mais nous espérons que vous avez compris qu’au niveau nutritionnel l’équilibre sain l’emporte. Vous ne pouvez pas remplacer trop longtemps les sucres par des protéines ou ces dernières par des graisses. Quelque part vous commencerez à payer des taxes et une fois l’effet minceur passé ; votre propre corps vous dira que ce n’est pas bien, avec des signaux précis.

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Alors, si vous évitez de graisse dans votre alimentation, que va-t-il arriver ?

1.      Vous mettez votre santé cardiaque en danger

Une alimentation riche en acides gras insaturés, comme ceux présents dans l’huile d’olive extra vierge ; et spécialement associée au régime méditerranéen, diminue l’incidence des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.

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2.      Vous ne combattrez pas les processus inflammatoires

Les inflammations sont à la base des maladies chroniques et des affections qui diminuent considérablement la qualité de vie. Les acides gras oméga-3 présents dans l’huile de poisson, en particulier la bleue, dans les noix et les fruits secs aident à combattre l’inflammation ; réduisant également les effets des processus oxydatifs à la base du stress.

3.      Votre système immunitaire s’affaiblira

De même que les graisses aident à combattre l’inflammation ; elles aident aussi à lutter contre les agressions extérieures, dues à la mauvaise absorption des vitamines essentielles, déjà difficiles à synthétiser et sujettes à des cas de carences.

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4.      Vous vous retrouvez à court d’énergie et souffrez de fatigue

On est souvent amené à associer glucides et énergie ; oubliant que les graisses jouent un rôle déterminant pour lutter contre la fatigue et donner la bonne énergie pour recommencer. Même les sportifs le savent bien, et en fait, ils se nourrissent de façon très équilibrée avant une performance. Mieux encore, les graisses sont notre principale réserve d’énergie, et sont indispensables à la survie.

5.      Au lieu de perdre du poids, vous prenez du poids

Les acides gras tels que les oméga-3 aident à brûler les graisses viscérales et sous-cutanées directement dans la région abdominale ; ce qui crée également des problèmes d’estime de soi et d’amour-propre. Les graisses ralentissent l’absorption des nutriments. Elles donnent une plus grande sensation de satiété.

De plus, plus important encore, le corps aura toujours besoin de l’énergie dont il a besoin et la puisera dans les sources les plus immédiates comme les sucres simples, entraînant une prise de poids à long terme.

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6.      Tôt ou tard, vous aurez un déséquilibre hormonal

Même le cholestérol tant décrié entre dans la production d’hormones du développement sexuel, étant le précurseur de 5 hormones stéroïdes ; il aide à la formation de la membrane cellulaire et à la synthèse de la vitamine D.

7.      Votre apparence change

Sans une alimentation équilibrée en graisses saines, votre apparence en souffre également. En effet, en absence de graisse, les vitamines telles que D et E, essentielles à la santé de la peau, ne s’absorbent pas correctement.

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8.      Votre cerveau est touché

Le cerveau a besoin de graisses et pas seulement parce qu’il en est principalement constitué. Les fonctions cérébrales s’améliorent avec une alimentation correcte à base d’acides gras oméga-3. Certaines études ont montré que ce n’est pas la quantité de graisse que vous ingérez mais plutôt la qualité qui fait la différence. Les bons acides gras améliorent les capacités cognitives, on ne peut pas en dire autant des acides gras saturés.

Une étude menée par des chercheurs a montré que diminuer votre apport en matières grasses pour augmenter votre apport en glucides augmente votre risque de contracter la maladie d’Alzheimer.

Si vous ne mangez pas de matières grasses et évitez qu’elles pensent qu’elles font grossir ; bref, vous courez un gros risque et, accessoirement, vous obtenez des effets diamétralement opposés à ceux prévus.

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Faites plus attention aux sucres dans votre alimentation

Nous finissons en vous disant qu’il ne faut pas en abuser avec les graisses et qu’il faut se limiter aux acides gras saturés, limitant aussi la friture. Mais surtout, nous vous rappelons de ne pas abuser du sucre. Notamment avec les sucres simples et ceux habituellement cachés dans les ingrédients de la malbouffe.

Le problème avec le sucre n’est pas seulement parce qu’il surcharge le foie et accumule des réserves de graisse. Si vous avez une bonne base d’entraînement, vous pourrez peut-être éviter cela. Le fait est que le sucre modifie votre métabolisme ; réduisant son efficacité au point de constituer des réserves de graisse que même l’exercice n’aide pas à dissiper. Ce qui est mauvais pour votre santé.

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